Strumenti utili in pasticceria
- Gaia Soia
- 2 lug 2021
- Tempo di lettura: 3 min
Aggiornamento: 4 ott 2021
Spesso mi succede, mentre sto seguendo una ricetta, che tirino fuori uno strumento mai visto, fondamentale e di cui non conoscevo neanche l'esistenza e quindi, non sapendo come risolvere l'inconveniente, inizio ad arrangiarmi studiando possibili escamotage.
Se anche voi vi siete ritrovati in questa situazione almeno una volta, questo post farà per voi e spero in qualche modo di esservi di aiuto.
Ovviamente se ho dimenticato qualcosa o se avete altri consigli, non esitate a commentare!
Ciotole di varie dimensioni, vi consiglio in particolare quelle in metallo; sono molto utili per preparare e pesare i diversi ingredienti. Molto spesso si tende a sottovalutare questo procedimento, ma, se lo farete prima di iniziare a cucinare, vedrete che le quantità vi verranno più precise e i dolci più buoni.
(Se siete già di passaggio, vi consiglio di prenderle all'ikea, così potrete scegliere di persona le diverse dimensioni che vi servono e i costi saranno più contenuti).
Spatole per dolci in silicone, utili per mescolare determinati composti, evitando così di smontarli.
la Frusta è un altro strumento fondamentale, ve ne consiglio sia una a mano, che una elettrica; posso dire per esperienza che sarebbe meglio possederle entrambe, perché vi può servire solo per mescolare e togliere i grumi oppure per montare.
Ricordatevi che se le prendete in silicone eviterete di rovinarvi le pentole!
Il Pennello è un ottimo strumento per ungere o spennellare i vostri dolci, ma utile anche con i piatti salati.
Non so voi, ma adoro le cose colorate e avere strumenti per la cucina così mi mette allegria.
Il Vassoio rotante o l'alzata girevole, sono utili quando dovete decorare le torte o assemblarle.
Il vassoio girevole è ancora nella mia wishlist, ma credo lo prenderò molto presto; non è davvero fondamentale, però, se volete avere risultati più precisi, questo è un ottimo strumento.
Tagliabiscotti e formine: con queste potete sbizzarrirvi, ne esistono di tante dimensioni e forme; se volete fare un salto su Wish ne troverete addirittura a forma di Pikachu e di Totoro.
Le formine di Star Wars sono una di quelle cose che non potete non avere!
Quando si parla di Tortiera si apre un mondo, si passa da quelle con cerniera apribile (le mie preferite), alla fascia microforata che serve per la crostate e ne riduce il tempo di cottura, fino ad arrivare all'anello per torte, più indicato per la preparazione di cheesecake.
Teglia per muffin, utili per creare muffin dolci e salati.
I Pirottini per i muffin non sono fondamentali, però aiutano a "vestire" il muffin e lo rendono più bello visivamente. Se ne possono trovare di tantissimi tipi, sia in carta, che quelli riutilizzabili in silicone.
Tappetini antiaderenti: per i biscotti, al posto della carta da forno, vi suggerisco di usare questi, soprattutto in combo con le teglie forate sono ottimi perché diminuiscono di molto i tempi di cottura dei biscotti e permettono una cottura più omogenea.
Stampo per ciambelle, si può trovare sia in silicone che in acciaio inox.
Il Mattarello lo potete trovare in acciaio inox (più igienico) oppure potete andare su quello classico di legno.
Bilancia digitale, fondamentale per pesare i diversi ingredienti.
Sottotorta decorativo di carta: anche questo non fondamentale, però fa la sua scena, vi consiglio di comprarlo.
Paletta per servire le torte, alcune sono provviste di un bordo dentellato per tagliarle.
Diverse Spatoline e Tarocchi: utili per spalmare creme e renderle omogenee, tagliare impasti, spezzettare il cioccolato e addirittura pulirei tavolo dai residui di farina.
Sac a poche e siringa per dolci: utili per farcire, guarnire con elementi decorativi di panne e creme, oppure per stendere gli impasti morbidi come la frolla montata o i macarons;
Tappetino in silicone, utile quando ci serve stendere l'impasto di una certa dimensione.
Prodotto che ho scoperto da poco e che comprerò a breve; non lo ritengo fondamentale, ma sicuramente facilità la precisione quando ci servo impasti di un determinato diametro.
Cannello da cucina, utile per caramellizzare lo zucchero sulla superficie di creme, come la crema catalana.
Gli Stampi per dolci al cucchiaio e soufflé, sono ciotole in ceramica utili da avere, soprattutto quando si hanno ospiti speciali e si vuole impressionarli.
Questi sono quelli che ho comprato, mi ci trovo bene e sono molto carini e colorati.
Tortiere mini per crostatine.
Per finire qui vi metto dei kit a mio avviso molto carini che contengono già un bel po' di strumentini utili; se non avessi già tutto, li prenderei! Sono idee carine anche per dei regali ad amiche ed amici amanti della pasticceria.
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